Un repas de Noël d’inspiration savoyarde et bretonne/parisienne !

24 décembre 2015 | par Antoine

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Vendredi passé, nous étions 25 cousins à fêter Noël quelque peu en avance (agendas de ministres obligent).

À cette occasion, je passais en cuisine afin de proposer un repas de fête qui, je l’espère, allait plaire à tout le monde !

Pour accueillir les convives, nous avons débouché quelques bouteilles de bulles pour accompagner les mises en bouche :

  • Diots savoyards fumés, en provenance directe de la Boucherie des Arcades de Séez, avec une moutarde au miel
    (inspiration : Jean-Michel Bouvier, Tignes)
  • Feuilleté savoyard tout droit sorti du four
    (inspiration : La Fruitière, Val d’Isère)
  • Sucettes de reblochon
    (inspiration : La Fruitière, Val d’Isère)
  • Crudités avec une sauce yaourt grec – basilic
    (inspiration : ceux qui font semblant de vouloir manger sain à Noël)

Ensuite, nous sommes passés à table pour déguster l’entrée :

Pour le plat, nous avons suivi sur :

  • Parmentier de cuisse de canard confite, purée allégée à la crème fraîche battue et échalotes cassis/vin rouge
    (inspiration : La Fruitière, Val d’Isère)
  • accompagné d’un excellent Côtes du Rhône : Domaine de la Janasse – Terre de Bussière
    (inspiration : Jean-Michel Bouvier ainsi que Thierry Gusto, Tignes)

Pour clôturer le repas avant de passer à la remise des cadeaux, nous avons pu déguster un buffet de dessert copieusement garni par l’ensemble des convives. Je pensais faire le fameux riz au lait de Stéphane Jégo, mais on m’a dit que j’en faisais déjà trop 😉

Pour accompagner les cadeaux, il va de soi qu’un Génépy était tout indiqué … de même que la gnôle de Flumet que notre hôte a sorti de ses armoires !

Autant vous dire, la soirée était des plus agréables …




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  1. 4 Réponses to “Un repas de Noël d’inspiration savoyarde et bretonne/parisienne !”

  2. par Robert sur Déc 25, 2015 | Répondre

    C’était vraiment excellent Antoine. Je te nomme Chef de cuisine. RV tous les dimanches soir chez moi.

  3. par Francoise sur Déc 27, 2015 | Répondre

    Tout était parfait !!! Bravo au chef et à son assistante

  4. par Françoise H sur Déc 27, 2015 | Répondre

    Que du plaisir!!!les plats,le service, les commentaires du chef….digne d’un étoilé!!

    Au prochain Noël?

  5. par MICHEL Charles sur Déc 28, 2015 | Répondre

    Chers Cousins-Cuisiniers,

    Bon sang (hollandais) ne peut mentir: excellent repas de Noël avant l’heure.

    Mention très spéciale pour le parmentier et le Côte du Rhône qui l’accompagnait.

    Encore merci

    Bisous à vous deux

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